Los platos y los postres se preparan con pescados, mariscos, carnes, frutas y hierbas aromáticas variadas. Los nativos de Ecuador suelen referirse a sus platos típicos como “comida criolla”.
Platos principales
Los platos principales de ecuador se caracterizan por una fuerte presencia de los mariscos y pescados, principalmente porque el pais posee una amplia linea costera capaz de proveer un gran numero de mariscos. El platano, asi como los diferentes maices son ingredientes indispensableas dentro de la cocina ecuadoriana finalmente, en cuanto a las carnes se destacan la carne de res, el pollo, el borrego y el cuy.
Listado de platos típicos ecuatorianos
- Bandera
- Bolón de verde
- Bollo de pescado
- Caldo de Salchicha o Caldo de Manguera
- Ceviche
- Cangrejada
- Carne en Palito
- Cazuela
- Caldo de bolas de verde
- Caldo de Pata
- Caldo de tronquito
- Chicha
- Chupes (de mariscos)
- Cuy
- Encebollado
- Encocado (de mariscos)
- Estofado de guanta
- Empanadas de Morocho
- Fritada
- Fanesca, especial en época de Semana Santa.
- Guatita
- Hayacas
- Hornado
- Humitas de choclo
- Llapingacho
- Locro de Papa
- Maduro Lampreado
- Mellocos con habas cocinadas
- Morcilla
- Mote pillo
- Pan de yuca
- Patacones
- Quimbolitos
- Repe Lojano
- Sancocho
- Sanduche de Chancho
- Sango (gastronomía)Sango
- Seco de chivo, Seco de gallina
- Tamales
- Tripa mishqui
